“ 梅州美食 ”
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。
客家酿豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。据说客家酿豆腐，是由五华长乐镇（现华城镇）的一对兄妹首创，故客家酿豆腐原名也叫做“长乐酿豆腐”。
长乐餐馆（鸿都店）
菜品质量不错，比较实惠,黑椒排骨、剁椒鱼头味道不错，价位都不太高，雅间环境相当惬意。
☞ 地址：梅江区江南鸿都美食街康居路22-25号
盐焗鸡
用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡的特点是肉嫩、味香、清润滋补。
万秋楼
酒香不怕巷子深。餐厅位置很隐蔽，完全不在主干道上面，但是远远看到红红的灯笼和老式的建筑，就会很想进去一探究竟。感觉服务员不太够，经常半天看不到一个人影加茶水。但是味道确实很好！
☞ 地址：梅县梅县新城办事处扶外村98号(近新城加油城)
梅菜扣肉
梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩与农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐用文火蒸制而成。特色是甜咸适中，香而不腻。
金苑饮食（酒家）
菜的分量很足，建议先少点，再追加。点菜的兄弟态度好，很耐心。明码实价，价格实惠。煎荞饼、酿豆腐、芋头芡实煲、梅菜扣肉都很好吃，小菜也很开胃。
☞ 地址：梅江区金苑小区D2栋
客家腌面
客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐，夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤，那就是一绝。
龙记肠粉腌面
非常不起眼的路边摊，但是每天来吃早餐吃完的人坐都坐不下。地道的梅州风味，客家腌面、肠粉都很棒。环境就不要做太多要求了。
地址：梅江区公园路3-31号(近顺风路)
“ 汕尾美食 ”
汕尾属于潮汕地区，饮食习惯与闽南接近，受广州影响，汇两家所长自成一格。
主要的名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。
小吃也是远近闻名。有地方特色的是各种各样的菜稞、糯米丸、尖米丸等。
护国菜
护国莱是用番薯叶为主料，用冬菇、火腿作辅料，并用顶汤烩制。汤色碧绿，厚油盖面，但肥而不腻。
清汤蟹丸
清汤蟹丸，为潮州菜，丸子香醇，鲜嫩，汤味浓，同时具有食疗作用，主要可用于结核病调理、关节炎调理 、活血化瘀调理、壮腰健肾调理。其中蟹丸可变通为虾丸、墨鱼丸、螺丸等海鲜产品。
油泡螺球
此菜只取角螺螺肉，用蒜泥翻炒，后放入上汤、方鱼末、味精、鱼露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和湿淀粉、调成芡汁。成品肉质鲜爽，有浓郁的蒜香味。
金鹏国际酒店
本酒店可以说是全海丰最好的酒店。内堂很大，菜色有很多，而且都很美味，价格也不贵。尤其早茶和午茶，流沙包和肠粉，还有菜包粿，确实很不错哦。
☞ 地址：海丰县广富路666号(近联河小区)
绉纱甜肉
绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备之品。将五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂酱油上色，然后入锅油炸至表皮收缩，取出，用冷水冲漂，去油腻，放入有竹箪垫底的砂锅中，加水和糖焖，再加甜芋泥蒸，勾芡。肉软烂甘香，是荤料甜作的一个典型菜例。
河源美食
河源作为客家人聚居区，客家风味别具特色。自古以来，客家风味都是以“肥、咸、熟”为最大特点，原料均来自于人们日常生活中常见的乡野特产，制作而成的美食味美可口，具有浓郁的乡土气息。盐焗鸡、梅菜扣肉等客家名菜更是闻名海内外，成为客家美食的代表。
万绿湖风景区内的野生鱼类众多，鲜嫩肥美，或蒸或煮都是可口美味，在万绿湖码头的新港镇，各家饭店中均可品尝到这些湖鲜。
东江酿豆腐
外皮是金黄色的，内里嫩嫩的如凝脂一般，轻轻一咬，顿时香气四溢，吃完仍然满嘴留香，这便是客家菜系中有名的东江酿豆腐。
年辉渔村
主打客家菜,据说花生油是店里自己榨的 客家酿豆腐、东江盐焗鸡、蒸腩肉等都是特色菜，河鲜和河虾都很新鲜。
☞ 地址：笔架山风景区入口前32米处
五指毛桃汤
客家传统靓汤中最常见者。五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火的功效。
猪脚米丝
把猪脚炖好后和着米丝当早餐或宵夜吃是许多河源人的保留节目，猪脚汤里最主要的原料是“火辣鱼干”（一种海鱼），用油炸或火烤后研成粉末，加进汤里即可加。在早上或深夜，河源市区的众多猪脚米丝饮食店里热闹非凡，由此可知猪脚米丝的魅力了。
盐焗鸡
盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。一般吃盐焗鸡还要配上佐料，用盐炒过的沙姜末少许加入猪油，然后将盐焗鸡蘸着佐料吃，味道更加香美。
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