食物，作为人类生存最重要的物质，千百年来，随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，在一道道美食摆上餐桌的背后，都流传着一个个动人的故事。

闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜又是闽菜的重要组成部分，它涵盖了厦门、漳州、泉州地带的菜肴，和港澳台地区以及东南亚的菜肴有重要的渊源关系。

沙茶面、海蛎煎、封肉等等是闽南菜系的突出代表，也是多少异乡游子魂牵梦绕的家乡味道。《闽南美食传奇》系列精选数十种闽南美食，将展现美味背后人和自然的故事。

沙茶面，作为厦门最普遍的面食，无论是一日三餐，还是夜宵，都能看到它的身影。浓稠的汤头，加入大肠、豆腐、鸭血、瘦肉等配料，再撒上香菜等调味品，再美味不过。而这道风靡闽南的美食，是从东南亚传入厦门，背后还有这样一个故事。

林水是海沧石塘埭头这一带的生意人，一次准备坐船来厦门岛进货，不幸遭遇抢劫跌入海中。不幸中的万幸，被来往东南亚和厦门的船只救起，跟着船到了新加坡。脑袋受了重伤的他，后来被一位闽南籍的老华侨带到了马来西亚槟榔屿的一家饭馆当伙计。在这里，有一个外号叫沙沙的人，能将马来西亚的一些调味品进行混合，做出一些很香很好吃的调味品。为了吃到沙沙做的美食，孩子们都叫他沙爹。

三年后，身体痊愈的林水回到了家乡厦门，才发现自从他被土匪打落海后，家破人亡，还欠下一大笔医药费，无奈之下，他来到了轮渡码头当搬运工。他发现码头晚上的生意相当好，于是摆起了面摊，用马来西亚沙爹的调味品来做汤头，味道鲜美，生意很好。顾客一问用什么煮的，林水想了一下，回答沙爹。因为沙爹和沙茶是谐音，沙茶面就这样在厦门传了下来。

关于沙茶面的传说还有很多，除了沙茶面，薄饼、油葱粿、马蹄酥等等，这些美食的背后又有着怎样的故事呢？

顽童偶为油葱粿

爱夫巧妇做薄饼

封肉源自闽王印

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