根据屠宰后所采用的不同冷却工艺标准，生肉产品包括热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉。热鲜肉微生物易繁殖、保质期短、肉质坚韧不易吸收，冷冻肉大量营养物质流失，口感风味差，冷鲜肉则凭借全程低温加工工艺，展现出健康安全、口感鲜嫩、营养价值高的优势。作为冷鲜肉生产的代表企业，自1999年成立以来，双汇冷鲜肉已成为双汇集团走向家庭三餐的重要窗口，也引领着中国肉类行业的高质量发展与升级。
相较于在发达国家生肉供应中占比80%的冷鲜肉，我国肉类行业冷鲜肉的消费量占比还较低。肉类行业技术发展的重点之一就是要发展冷鲜肉制品，改善低温肉制品的加工工艺,提高肉制品的货架期。双汇冷鲜肉率先引入国外先进生产线，将冷鲜肉引入国内，并将冷鲜肉列为主打产品，逐渐开创出200余种冷鲜肉品类，不但完善着居民对吃好、吃健康的肉类消费需要，也引领我国冷鲜肉生产呈现出强劲的发展势头。
双汇冷鲜肉认为，规范和品质并存的冷链设备才能够确保食物的安全，才能受到市场与消费者的关注与欢迎。始终将品质与安全放在第一位，双汇冷鲜肉致力于打造自主可控、安全可靠的产业链、供应链，并逐步完善冷链物流产业集群，近年来更是积极实施产业链各环节的自动化、数字化、智能化升级改造，不但极大地提高了双汇冷鲜肉产品的生产效能，更通过同步配套的信息管理系统实现了检验检疫、环保安全等核心业务模块的信息化管理，还将“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的模式落地，为广大用户提供新鲜美味、健康安全的冷鲜肉产品。
不止于产品与技术创新，随着消费升级浪潮的到来，双汇冷鲜肉又一次走在了时代的前列。数年来双汇冷鲜肉多次对冷鲜肉终端门店形象进行升级，并迎合居民的多元化消费需求，不断丰富、拓展终端门店的产品种类，背靠双汇集团丰富产品线，打造冷鲜肉、熟食、鸡类产品、调味料等产品的一站式购物体验，也造就了双汇冷鲜肉品质与品牌共赢的发展局面。
伴随市民生活品质提升，我国肉类消费升级是必然的发展趋势，我国冷鲜肉市场也拥有巨大的发展空间。双汇冷鲜肉集成先进生产技术与设备，并不断发力产品创新，已走出了一条独具品牌特色的发展之路。未来双汇冷鲜肉也将在肉类行业持续深耕，为打造更具竞争力的品族品牌而不断前行。
