元宵节将至，我LP对于颜值超高的Q弹水晶汤圆实在没有什么抵抗力，于是我今天破解了湾仔码头水晶汤圆的做法，简单好做，一起来学习一下吧！

一、食材清单：

木薯淀粉 150g

沸水 120g

紫薯（小个） 5个

炼乳（蜂蜜） 适量

二、烹饪步骤：

1、将木薯淀粉放入容器中加沸水，一点一点的加，边加沸水边用筷子搅拌，直至无干粉即可。

2、面要稍微和的软一点，趁热揉面，揉到不沾手为止，盖上保鲜膜醒面20分钟。

3、紫薯提前放蒸锅蒸熟，去皮压成泥，根据自己的口味加入炼乳搅拌，揉成小团。

4、取面团，像做饺子皮一样搓成条，切成小剂子，按扁擀成圆面皮。

5、把提前准备好的紫薯馅包入面片中，包好后滚圆。

6、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全浮起来，揭开锅盖再煮8分钟。

7、关火后，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟，至完全透明。晶莹剔透，口感Q弹的水晶汤圆就可以出锅了。

三、温馨提示：

1、木薯粉中必须加入滚烫的沸水。

2、面皮尽量擀的薄一些，煮好的汤圆会更透明。

3、面团和面皮都很容易变干，切记用保鲜膜覆盖。

4、煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖，以防锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。

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