古都洛阳，历史文化积淀深厚，而饮食文化是其重要组成部分。不同文化在这里交融，四方美味在这里荟萃。扬名四方的洛阳水席，因丰富的文化内涵和鲜明的地域特色，成为代表洛阳地方饮食的经典之一。
今天小编给大家介绍介绍咱们河南洛阳的特色美食，带好小板凳，快来围观。
1.水席
洛阳水席起源与唐代，在当时宫廷里被称为“官席”，只有皇室贵族，文武百官可以享用。随着时间的不断推移，水席开始在民间流行，并且一直延续到现在。
洛阳水席中最著名的就是牡丹燕菜，传说是武则天时期，洛阳东关地带长出了一颗像树一般大的白菜，于是将其进献到了宫里，御膳房用这颗大白菜与白萝卜一起做出了一道美味，武则天吃了非常喜欢，于是赐名为“赛燕窝”，现在也被称为“洛阳燕菜”。
2.胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。
3.洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，十分美味，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人也称它为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。
4.浆面条
浆面条历史悠久，传承已有千年。民谚有说：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，由此可见浆面条的美味与魅力。浆面条以面条为主料，浆为辅料。面条一定要细，多为杂粮面，浆是由绿豆或豌豆来做。粉浆面条的浆很重要，稠稠的浆有特别的香味，直接决定整个小吃的味道。
5.锅贴
锅贴，是洛阳一带的著名传统小吃，主要属于煎烙馅类的小食品。锅贴类似于我们平时的煎饺，但是比煎饺要吃好的多，它外焦里嫩，馅料十分的足，并且可以根据季节配以不同鲜蔬菜。走在洛阳的大街小巷，处处可见这种美味的食物
洛阳的美食很多，除了这些，还有果子油茶、牡丹酥、烫面饺、牛肉汤等。你最想尝试哪种美食呢？觉得哪些美食好吃、哪些不好吃呢？来排下雷吧。
