家乡特产继续：今天要说的这款特产，虽出身西南边陲，却曾进贡御用。和之前推荐的农产品、山产品、土特产品不同，这一款无论风格还是品位，都是蛮雅致的。它集美丽外表、美好寓意、香甜口味、雅致定位与一身，能满足人们感官和心理的多重需要。它，就是来自云南的鲜花饼。

鲜花饼有几百年的历史了，很多到云南的游客都会品尝一下，也有的带回去一点儿。这两年，由于人们追求自然享受和新奇口味，鲜花饼越来越有人缘。前不久的香蜜沉沉又添了一把火，鲜花饼出现了更火的势头。

鲜花饼的前世：寄托人们对美好生活的期望

每次到云南，当地人介绍起鲜花饼的时候，都会给你讲上一段儿历史，有的神奇，有的有趣，有的凄美，反正就是让你记忆深刻的那种，最后也都会牵到乾隆皇帝身上和一个经典的文献记载。

典故一：清朝的时候，有一位制饼的师傅，因为做的饼没人买，就别开心裁想了个办法，把玫瑰花瓣放在加工后放在饼里，受到大家的喜欢。结果名气越来越大，最后被乾隆钦点为宫廷御用，还用于祭祀供品。

典故二：奉乾隆之命，清朝军队出征云南。由于战功卓著，钦差来慰问。因没有像样的东西招待，看到盛开的鲜花，决定把鲜花花瓣做馅烤饼来招待。钦差把手艺带回，乾隆皇帝大喜，并预题“天赐彝苗、朕品花蜜”，从此鲜花饼成为宫廷食物和贡品。

典故三：康熙皇帝到了晚年，为了更好的保健自己的身体，就命御厨用玫瑰花给她做膳食。御厨们赶往妙峰山一带，采集新鲜的玫瑰花瓣儿做成饼，深得皇帝喜欢。康熙下令，以后每逢重大节日都要制作。

此外，还有的传说，说玫瑰饼子是情人给老公制作的，还有跟神话传说相关的。一般的在说完这些传说之后。都会引用晚清时的一个典籍记载：

“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼，应时之食物也”。出自晚清《燕京岁时录》。

这些关于鲜花饼的前世传说，都有一些美好的寓意，说明鲜花饼是从下到上得到广泛认可的。这里面，最大的贡献者，应该是普通云南群众，他们用聪明才智把天然佳品和人工技能有机结合，做成了一道独特美食。

鲜花饼的今生：尽情品味美好生活的香甜

应该说，在改革开放之前，虽然一直就有鲜花饼，但不是太普及的。真正快速发展起来，是在改革开放后，伴随着经济发展和人民生活水平的提高，也随着云南旅游业的发展，名气逐渐变大。

这两年，云南的鲜花饼品牌儿越来越多。他们八仙过海，各显神通，纷纷开拓自己的市场。后来又经过世博会伴手礼、中央电视台采访等一些事件的促动，给企业宣传推广鲜花饼提供了很多的契机。

如今，鲜花饼已经逐渐走出云南，走向国内更广阔的市场，而且在传统玫瑰花饼的基础上，又有了其它品种的鲜花饼。

鲜花饼很时尚，口感也不错，很多人都想尝一尝。但和其它传统食品不同，它规模生产时间相对较短，规范统一标准尚不健全。所以在挑选上、食用上还是有一些门道的。给大家说一说，一定要认真记哦。

在挑选上，要做到三个留心：

留心饼馅花瓣儿的选择。先搞清楚究竟是用的什么鲜花。现在馅料除了玫瑰之外，也有的用桂花，还有的用茉莉，一定要明白自己适应什么类型。玫瑰花馅，是相对经典的风格；茉莉花馅，是较馥郁的香味儿；桂花馅，香味清淡一点。不管用的是哪种花瓣儿，一定要是新鲜的才能吃，如果采摘时已经枯谢，是不能食用的。
留心鲜花饼皮儿的质量。好的饼皮儿，在外观上一般比较饱满，颜色相对纯正，不能过于发白或者过于鲜艳。掰开时，一般分一层层的松脆表皮，是质量相对较好的。
留心鲜花饼辅料的使用。现在有些制作者为了追求口感或色泽，违规添加。如鲜花花瓣经过加工处理，做成馅后香味应该很淡了，如能闻到特别浓的香气，那就应该是添加了香精。如颜色特别红艳，可能是额外添加了色素。